大井田の日々

 

安全な食事を提供するには、厨房を衛生的に保つ事が必須です！

栄養課では年間の衛生作業が一目で分かるように

『衛生作業表』というものを作成しています。

こんな感じです。

 

毎月日曜日は床掃除や衛生作業を行います。

内容は担当が話し合いながら決め、年末の大掃除が大変にならないように

計画を立てて行っています。

人手がいる作業、少人数でできる内容を振り分けて

時間を作っては頑張って取り組んでいますが、

人が少ない日は時間の取り方が難しく、苦戦することも…

 　　

とはいえ、きれいな厨房で患者様に安全な食事を提供していきたいので、

これからも年末に向かってきばっていきます。