大井田の日々

 

 

栄養課では今毎日クックチルに取り組んでいます。

最近やっと冷やす機械（ブラストチラー）や温める機械（リヒートクッカー）に慣れてきたところです。

ブラストチラーの使い方もその日の料理によって優先順位や入れ方など違いがあり、慣れるまでにかなりかかりました。

 

次は「脱気シーラー」にチャレンジです。

調理済みの食品を袋に入れて脱気するもの（圧縮袋に布団を入れて空気を抜くようなイメージ）です。

空気を抜くので保存期間が少し長くなります。

1回目は小さい袋でやってうまくいきましたが、

　　

 

2回目は袋の大きさを変えてやると失敗しました。

 

袋のサイズによって脱気時間の調整などコツがあるようです。

『失敗は成功のもと』

何度でもチャレンジしていきます！