大井田の日々

2月14日はバレンタインデイ。
チョコレートを通して想いを伝える日。
初めてチョコレートケーキを作ったのもバレンタインの1週間前だった記憶。当時、試作品のケーキを家族に食べてもらい「美味しいね、また作ってね」の言葉を真に受けて、お菓子作りに目覚めた。パウンドケーキ、シュークリーム、ショートケーキ、エクレア、シフォンケーキ、ブラウニー、クッキー等など。何故かバナナケーキたけは何度も何度も作り続け、自分は一切食べず、家族に味の感想を聞くことがこの上ない喜びであった。今思えば家族はさぞかしいい迷惑であっただろう。
そして、ふと心に浮かぶ。
「また、作るよ」と私は答え、どれくらい経った？

この2月に入り、四万十市移住後、4度目の文旦マーマレード作りを始めた。白いワタを取り除き、何度も茹でて皮のアク抜きを行い、果肉と砂糖とレモン汁だけで2日間ゆっくりゆっくり煮詰める。キッチンに柑橘類の爽やかな香りが行き渡る。
「今を大切に、作るよ」と自分自身に答え、日々過ごす。

まだまだ寒暖差のある日が続きます。
皆様、どうぞ暖かくして健やかな日々をお過ごし下さい。